Historia herbaty rozpoczęła się dawno temu, bo w roku 2737 p.n.e. i bardzo daleko, bo aż w Chinach. Legenda głosi, że cesarz chiński – Szen Nung jest pierwszym człowiekiem, który pił herbatę.
Wszystko to działo się zupełnie przypadkiem. Cesarz należał do ludzi wykształconych, wręcz uczonych, jednocześnie interesował się zielarstwem. Miał on zwyczaj pić jedynie przegotowaną wodę – ze względów higienicznych. Przypadek chciał, ze, gdy cesarz wypoczywał pod drzewem dzikiej herbaty do jego dzbana z jeszcze gorącą wodą wpadło kilka listków herbaty. Władca przejęty pięknem natury nie zauważył tego i wypił napar, w ten sposób poznał niezwykły smak herbaty i się nim zachwycił.